Кулинария: Готовим овощи по-заграничному (осенние рецепты)

Жареные кабачки с чесночком или картошечка фри, ну что еще мы обычно готовим в начале осени? Овощное рагу или тушеная капуста, тоже неплохо, но если попробовать сделать из овощей что-то совсем необычное и непривычное? Например, из национальной кухни разных народов мира? Причем главное, чтобы это было и вкусно, и полезно, и не дорого.

Мексиканская кухня

Тыква с брынзой

Согласитесь, мы очень часто не знаем, что делать с тыквой, ну, это конечно кроме маски на Хеллоуин и пшеничной каши. А вот в Мексике придумали очень вкусное блюдо , которое может стать отличной закуской для вечеринки или даже основным блюдом для семейного ужина. В любом случае, тыква с брынзой по-мексикански, это очень удачное новое кушанье.



Для приготовления тыквы с брынзой нам понадобится:

Тыква- 300 гр.,
Брынза-50-100гр.,
Масло растительное по вкусу,
Соль, перец по вкусу,
Томаты -2-3 шт.

Способ приготовления:

Тыкву очистить от кожуры, нарезать ломтиками 1-2 см., посолить, поперчить, сверху на каждый ломтик выложить кружочек из помидора, щедро посыпать тертой брынзой. Затем на блюдо побрызгать подсолнечным маслом, и поставить его в духовку запекаться на пол часа при 180 С.

Бразильская кухня

Бразилия, это не только танец погодэ и красочный карнавал, но и совершенно великолепная в своей простоте и вкуснотище, кухня. Например, то, что они делают с баклажанами, это что-то!

Для приготовления запеченных баклажанов нам понадобится:

Баклажаны -3-4 шт.,
Помидорки-6-7 шт.,
Сыр твердый- 300гр.,
Лимон- 1 шт.,
Базилик, чеснок , масло растительное, соль, перец по вкусу.



Способ приготовления:

Баклажаны почистить, нарезать кружочками, посолить, поперчить , обжарить на растительном масле до готовности. В жаропрочное блюдо выложить на дно баклажаны, сверху положить слой нарезанных кружочками томатов , залить соком лимона ( перемешанного с тремя мелко натёртыми зубчиками чеснока). Далее посыпать мелко порубленным базиликом и засыпать все тертым сыром (слой 1 см). Поставить блюдо в духовку на полчаса при 180 С, подавать на стол в горячем или теплом виде.

Болгарская кухня

Болгарская кухня у нас не слишком популярна, но шопский салат все-таки надо попробовать, потому что это кушанье просто не может не понравиться, настолько оно вкусное! Самое главное, что этот салат великолепное подойдет и как изысканное блюдо для приема гостей, так и для всей семьи для воскресного семейного обеда.



Для приготовления шопского салата нам понадобится:

Помидоры сладкие-3-4 шт.,
Огурчик-1 шт.,
Перец болгарский сладкий-4-5 шт.,
Лук репчатый ( красный)-1 шт.,
Брынза-150 гр.,
Масло растительное, уксус , соль, перец по вкусу.
Зелень петрушки - пучок.

Способ приготовления:

Перчик запечь в духовке, затем снять кожицу, убрать семена и тонко нарезать. Помидорки и огурчик порезать мелкими кубиками, лук порезать тонкими кольцами. Все это выложить в глубокий салатник, добавить нарезанную кубиками брынзу, посолить, поперчить, посыпать петрушкой. Заправить смесью растительного масла и немного уксуса.

Марокканская кухня

Марокканская кухня славится не только восточными сладостями, но и совершенно умопомрачительным салатом из моркови.



Для приготовления салата из моркови нам понадобится:

Морковь свежая -300 гр.,
Оливки - пол баночки, баночка (150 гр.),
Масло оливковое -2 ст.л.,
Соль по вкусу.
Для соуса:
Апельсин -1/2 шт.,
Лимон ½ шт.,
Мед- 1 ст.л.,
Перец молотый по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке. Оливки разрезать пополам и все выложить в глубокий салатник, тщательно перемешать. Готовим заправку: в отдельной посуде смешиваем сок половины апельсина и лимона с медом, хорошенько солим и перчим. Данной смесью поливаем салат из моркови, перемешиваем, даем настояться минут 15 и подаем к столу.

Автор: Елена Гордина