|
|
|
|
26.07.2007
Женское здоровье: Питание, продлевающее молодость.
Автор -- Елена Лебедева
Фитоэстрогены - это эстрогены, содержащиеся в пище. Их химическая структура напоминает структуру женского полового гормона эстрогена. Наиболее изученные получили название изофлавонов, их обнаружили в большом количестве в сое.
Соя, как составляющая пищевых продуктов, довольно распространена. Из сои производят соевое молоко, йогурт, сыр, масло, муку, добавляют в овощные бургеры.
Многочисленные исследования подтверждают особенную полезность соевой пищи. Соевые изофлавоны могут снижать риск развития заболеваний сердца, предотвращают рак груди, рак матки, рак простаты, борются с остеопорозом и снижением костной массы, облегчают симптомы климактерия.
В климактерическом возрасте женщины обычно имеют неустойчивый уровень эстрогенов, который часто колеблется, склонен к уменьшению. Клинически это проявляется приливами, ночной потливостью, бессонницей, головными болями. И совсем не обязательно, что климакс у вас начнется ровно в 45 лет. Первые проявления климакса у женщины могут быть уже лет в 28-мь, а сам климакс может растянуться на 10ть, а то и на 15-ть лет. Все зависит от гормонального профиля и качества жизни, а именно - от присутствия постоянных психотравмирующих ситуаций.
Введение в пищу сои помогает облегчить все эти недомогания.
Помимо целебных свойств, соя обладает еще и пищевой ценностью. Соя очень питательна, в ней нет холестерина, она богата витаминами и минералами, содержит много белка и мало жира. Сою по ее компонентам иногда сравнивают с животным белком. Однако соевый белок не так интенсивно выводит кальций, как белок животного происхождения, это свойство сои защищает почки от излишней нагрузки. Соевая пища сама может стать хорошим источником кальция, а также железа.
Вот несколько примеров использования сои в качестве вашего ежедневного питания:
- Соевое молоко может с успехом заменить коровье;
- Соевое молоко можно добавлять во фруктовый салат из мелко порезанного банана и других фруктов;
- Тофу может использоваться в салатах, супах, полуфабрикатах, чили, соусах;
- Соевый йогурт можно смешивать со свежими фруктами;
- Можно приготовить овощные бургеры на гриле, добавив туда немного сои в виде масла;
- Готовьте жареный картофель или мясо на соевом масле...
А так можно заменить соей компоненты в любимых рецептах:
- 1 стакан коровьего молока равен 1 стакану соевого молока;
- 1 яйцо = 1,25 чашки тофу;
- 1 пахта = 1 чашка соевого молока плюс немножко уксуса;
- 1 стакан фруктового йогурта равен 1 стакану тофу с мелко нарезанными кусочками фруктов и т.п.
|
|
|
|
